• Radis et Compagnie

Toast de patate douce, vegan et sans gluten

Les tartines, on en raffole tous. Pour l'apéro, le déjeuner ou un diner sur le pouce c'est l'idéal...seulement ce n'est pas toujours très léger avec le pain. Pour alléger cette version toast, j'ai remplacé le pain par de la patate douce coupée en lamelle !



Toast de patate douce, salade de sarrasin et pois chiche

La patate douce donne un côté moelleux et légèrement sucré à ces tartines, qui se marie avec toutes sortes de préparation.


Hyper simple à réaliser, vous avez juste à rajouter par dessus ce qu'il vous reste au frigo. Ici, je vous propose une version complète avec sarrasin et pois chiche mais libre à vous de réaliser les tartines que vous souhaitez.



Ce qu'il vous faut (pour 2 personnes) :

- 2 patates douces moyennes (environ 400g)

- 150g de sarrasin cuits

- 75g de pois chiche cuits

- 2/3 tomates séchées

- 1/2 carottes

- 1/2 oignon

- 1 petite gousse d'ail

- sel, poivre, épices au choix

- olives (facultatif)


Tartines de patate douce vegan et sans gluten

Comment faire ?

- Préchauffez le four à 180°C


- Si la patate douce est bio, brossez la (j'utilise une brosse à légumes que j'ai acheté sur kazidomi : lien en bas de l'article) sinon épluchez la.


- Coupez de fines lamelles d'environ 1cm d'épaisseur


- Badigeonnez légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, salez, poivrez et parsemez des épices que vous aimez (j'ai utilisé cumin + paprika)


-Enfournez pour 15 à 20 min : les toasts doivent êtres moelleux (la pointe d'un couteau doit passer facilement au travers)


- Emincez l'oignon et l'ail finement, faites les revenir quelques minutes dans une poêle chaude légèrement huilée.


- Détaillez les carottes en petits dés et ajoutez les dans la poêle


- Pendant que les patates douces cuisent, coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux


- Ajoutez le sarrasin et les pois chiche avec l'oignon et l'ail. Salez, poivrez


- Laissez mijoter quelques minutes puis versez la préparation dans un saladier.


- Ajouter la moitié des tomates séchées et les olives. Mélangez bien.


- Sortez les patates douces du four et les disposer dans une assiette.


- Ajouter la salade de sarrasin / pois chiche sur les toasts. Disposez quelques morceaux de tomates séchées et olives par dessus.


- Ajoutez des feuilles de roquette et servez.


- Servez le reste de la salade de sarrasin à part avec une petite sauce tahini ou yaourt (voir en bas de l'article)



Tartine de patate douce vegan et sans gluten


Sauce tahini

- 2 cs de tahini

- le jus de 1/2 citron

- 1cs d'huile d'olive

- sel, poivre


Mélangez l'ensemble des ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse



Sauce au yaourt

- 2 cs de yaourt soja non sucré

- le jus de 1/2 citron

- 1 pincée de cumin

- sel, poivre


Mélangez l'ensemble des ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse




Lien pour la brosse à légumes : https://www.kazidomi.com/fr/ustensiles-de-cuisine/2898-brosse-pour-legumes-bio.html





Pour vous abonner à Kazidomi, bénéficier des prix réduits et de l'abonnement à 60€ au lieu de 80 €, c'est par ici : https://www.kazidomi.com/fr/referral?id=41001



Bon appétit !







Les dernières recettes : 
  • Gris Icône Instagram
  • Facebook
  • Pinterest

© 2020 Copyright ©Bénédicte Cornus. Tous droits réservés