Pain burger healthy sans gluten, sans produits laitiers et low carb

Après la recette du burger veggie, il ne manquait que la recette du bun pour l'accompagner ! J'avais l'habitude d'acheter mes pains à burgers.... mais ça revient cher et je voulais un burger 100% fait maison. J'ai utilisé la recette de Nyam, j'ai juste adapté la dose de bicarbonate que je trouvais trop importante.

Ce bun est aussi IG bas et low carb ! Seulement 6,4g de glucides pour 100g.

Pain burger sans gluten, IG bas et low carb

C'est chose faite avec ce bun sans gluten, sans produits laitiers mais 100% délicieux et moelleux.

Pas de temps de pause, pas de pétrissage : une version hyper simple et rapide pour ce bun burger.

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Valeurs nutritionnelles pour 100g :

187 kcal dont 7,9g de protéines - 13,5g de lipides dont 1g de graisses saturées - 6,4g de glucides dont 0g de sucres

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Pain burger sans gluten, low carb

Ce qu'il vous faut :

• 70g de graines de lin moulu

• 30g de farine de coco (privilégiez une farine avec la mention vegan qui garantie l'utilisation de coco équitable et sans utilisation de singes)

• 20g de poudre d'amandes

• 30g de psyllium*

• 1cc de bicarbonate de soude

• 2 grosses pincées de sel

• 210g d'eau tiède filtrée (=210ml)

• 10g d'huile d'olive (=1cs)

• 1cc de jus de citron ou vinaigre de cidre

Pain burger healthy, sans gluten, low carb et IG bas

Comment faire ?

• Préchauffez le four à 180°C

• Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Formez 4 à 6 boules selon la taille des pains que vous souhaitez (ils vont gonfler au four) et aplatissez les légèrement.

• Enfournez pour environ 45min

Laissez bien refroidir avant de les couper en deux. Vous pouvez les préparer la veille.

Il n'y a plus qu'à garnir : recette du burger veggie ici

Burger veggie avec pain burger sans gluten et sa galette de lentilles aux tomates séchées

Pain sans gluten, pain burger sans gluten, low carb

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Notes

* Qu'est ce que le psyllium ?

C'est une plante dont on consomme les graines, surtout l'enveloppe (=le son de la graine). Elles sont très riche en fibres et absorbe plusieurs fois leur poids en eau. Dans les préparations culinaires, elle permet d'apporter du liant et du moelleux.

A consommer avec modération car elle a des pouvoirs laxatifs très importants

Où l'acheter ?

En magasin bio ou en ligne. J'utilise le site Kazidomi qui recense de nombreuses références de produits sains et à petit prix ! Grâce à un abonnement annuel de 80€ (60€ avec mon parrainage), vous avez de -15% à -30% sur tous les produits. Je teste depuis janvier et ça vaut vraiment le coup !

Pour découvrir le psyllium : psyllium blond

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