Pain burger healthy sans gluten, sans produits laitiers et low carb

Mis à jour : 1 oct. 2020

Après la recette du burger veggie, il ne manquait que la recette du bun pour l'accompagner ! J'avais l'habitude d'acheter mes pains à burgers.... mais ça revient cher et je voulais un burger 100% fait maison. J'ai utilisé la recette de Nyam, j'ai juste adapté la dose de bicarbonate que je trouvais trop importante.


Ce bun est aussi IG bas et low carb ! Seulement 6,4g de glucides pour 100g.


Une nouvelle recette du blog de cuisine végétarienne radis et compagnie : un pain burger sans gluten, IG bas, healthy, low carb et sans produits laitiers. Parfait pour faire un burger veggie healthy, léger et délicieux sans culpabiliser. Un pain burger sans gluten et veggie
Pain burger sans gluten, IG bas et low carb

C'est chose faite avec ce bun sans gluten, sans produits laitiers mais 100% délicieux et moelleux.

Pas de temps de pause, pas de pétrissage : une version hyper simple et rapide pour ce bun burger.



Valeurs nutritionnelles pour 100g :

187 kcal dont 7,9g de protéines - 13,5g de lipides dont 1g de graisses saturées - 6,4g de glucides dont 0g de sucres



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Pain burger sans gluten, low carb

Ce qu'il vous faut :

  • 70g de graines de lin moulu

  • 30g de farine de coco (privilégiez une farine avec la mention vegan qui garantie l'utilisation de coco équitable et sans utilisation de singes)

  • 20g de poudre d'amandes

  • 30g de psyllium*

  • 1cc de bicarbonate de soude

  • 2 grosses pincées de sel

  • 210g d'eau tiède filtrée (=210ml)

  • 10g d'huile d'olive (=1cs)

  • 1cc de jus de citron ou vinaigre de cidre




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Pain burger healthy, sans gluten, low carb et IG bas

Comment faire ?
  • Préchauffez le four à 180°C

  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Formez 4 à 6 boules selon la taille des pains que vous souhaitez (ils vont gonfler au four) et aplatissez les légèrement.

  • Enfournez pour environ 45min

Laissez bien refroidir avant de les couper en deux. Vous pouvez les préparer la veille.


Il n'y a plus qu'à garnir : recette du burger veggie ici



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Burger veggie avec pain burger sans gluten et sa galette de lentilles aux tomates séchées

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Pain sans gluten, pain burger sans gluten, low carb


Notes

* Qu'est ce que le psyllium ?

C'est une plante dont on consomme les graines, surtout l'enveloppe (=le son de la graine). Elles sont très riche en fibres et absorbe plusieurs fois leur poids en eau. Dans les préparations culinaires, elle permet d'apporter du liant et du moelleux.

A consommer avec modération car elle a des pouvoirs laxatifs très importants


Où l'acheter ?

En magasin bio ou en ligne. J'utilise le site Kazidomi qui recense de nombreuses références de produits sains et à petit prix ! Grâce à un abonnement annuel de 80€ (60€ avec mon parrainage), vous avez de -15% à -30% sur tous les produits. Je teste depuis janvier et ça vaut vraiment le coup !


Pour découvrir le psyllium : psyllium blond

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