• Radis et Compagnie

Tartine avocat, guacamole maison et graines de tournesol

Cela fait un moment que je n'avais pas publié de nouvelles recettes ! Et pour ce retour, je vous reviens avec une de mes recettes favorites, très simples, hyper rapide à faire, nourrissante et qui peut se manger à toute heure. Quand on a faim mais aucune envie de se lancer dans une préparation longue....et que le frigo est presque vide, on n'a pas forcément envie de manger n'importe quoi non plus.


Ma solution express et saine, c'est une tartine d'avocat au graines de tournesol.


Avocado toast vegan


Certes, l'avocat est controversé parce qu'il demande beaucoup d'eau pour sa culture, et en plus si on l'importe d'Amérique du Sud l'empreinte écologique est désastreuse. On en trouve venant des Canaries ou d'Espagne : beaucoup plus local (j'habite au Pays Basque, les fruits et légumes espagnols sont donc locaux pour moi).


Je n'en mange que quelque fois par an car les avocats sont d'excellentes sources de lipides insaturées et d'omega 3. Je choisis une consommation raisonnée et raisonnable, bio, local et équitable pour rémunérer les producteurs à leur juste prix. Si vous avez la chance d'avoir une épicerie participative près de chez vous, renseignez vous ! Les produits sont souvent bios, locaux, et les prix justes pour nous consommateurs et aussi pour les producteurs.





Ce qu'il vous faut pour 2 tartines :

- 2 tranches de pain complet, de petit épeautre ou sans gluten

- quelques graines de tournesol

- quelques feuilles de persil (facultatif)


Pour le guacamole :

- 1 avocat mûr

- 1 CS de jus de citron

- 2 cc de cumin (+ ou - selon votre goût pour cette épice, moi j'adore!

- sel, poivre au goût

- 1 pincée de piment (facultatif)


Avocado toast

Comment faire :

Faire griller les deux tranches de pain.


Préparer le guacamole


Coupez l'avocat et retirez le noyau.

Enlevez la chair a l'aide d'une cuillère et écrasez la dans un bol.

Ecrasez pour obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins en purée ou avec quelques morceaux).

Ajoutez le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre et le piment si vous voulez un guacamole épicé.

Mélangez bien.




Montage des tartines

Prélevez 1 ou 2 CS de guacamole (selon la taille de vos tartines) et répartir sur les tartines.

Parsemez de graines de tournesol et de feuilles de persil


Dégustez !


Ces tartines sont parfaites pour un brunch, accompagnées d'oeuf mollet (si non vegan) ou d'une brouillade de tofu aux épices.

Parfait aussi en snack ou en diner léger (dans ce cas, prévoir des petites tartines) accompagnées d'une salade de crudités.



Bon appétit !

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