• Radis et Compagnie

Sauce orange curd vegan (crème à l'orange vegan et très peu sucrée)

Mis à jour : août 15

Une crème à l'orange vegan, très peu sucrée, qui accompagnera parfaitement vos gâteaux, biscuits, granola ou encore pourra napper un fond de tarte sablée pour réaliser une tarte à l'orange vegan.


Orange curd, crème à l'orange vegan

On connait plutôt le lemon curd (crème aux citrons) pour les tartes au citron mais l'orange curd (crème à l'orange) mérite à être connue aussi.


J'ai récupéré un panier d'oranges qui commençaient à s'abîmer et je commençais à me lasser des jus d'orange.... J'ai donc cherché comment cuisiner toutes ces oranges fraiches et juteuses !


J'ai réalisé un délicieux cake à l'orange vegan au curcuma et graines de lin (lien de la recette en bas de l'article). Et pour accompagner ce gâteau, j'ai réalisé une crème à l'orange très peu sucrée car mes oranges étaient déjà très douces. Vous pouvez donc ajouter un peu plus de sucres si vous n'aimez pas l'amertume et êtes plutôt à aimer les desserts très sucrés.


Orange curd, crème à l'orange vegan et peu sucrée

Cette crème est hyper rapide et simple à faire et ne demande que 4 ingrédients.


Ce qu'il vous faut (pour un bocal de 300mL environ) :

- 2 grosses oranges bio (jus et zeste)

- 3 cs de fécule de maïs (type maïzena)

- 1 cs de sucre complet non raffiné (j'ai utilisé du sucre muscovado bio )

- 220ml de lait de végétal non sucré (j'ai utilisé du lait de soja ici)


Informations nutritionnelles : pour 100g - 79kcal - 2,2g de protéines - 1,1g de lipides - 13,9g de glucides dont 3,5g de sucres


La crème à l'orange et la cake à l'orange vegan

Comment faire :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et mélanger bien pour obtenir un mélange homogène.


Puis verser dans une petite casserole et mettez sur feu doux. Remuez continuellement jusqu'à légère ébullition. La crème doit épaissir.


Lorsque la crème a pris (elle doit être légèrement épaisse mais un peu plus liquide que la consistance que vous souhaitez car elle va épaissir en refroidissant), retirez du feu et versez dans un bocal en verre.


Laissez refroidir à température ambiante. Placez au frigo pour une nuit dans un bocal hermétique. Vous pouvez conservez cette crème à l'orange deux jours au frigo ou la congeler pour plus tard !



Pause gouter avec une part de cake à l'orange et la crème à l'orange, recettes vegan

Pour la recette du gâteau à l'orange, rendez-vous ici


Bon appétit

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