Energy balls vegan noix de cajou, amandes et raisins secs

Depuis quelques temps, je vois des recettes d'energy balls partout...tout le monde en fait, en veut, en consomme. Avant, après la séance de sport ou tout simplement en snack. J'ai donc choisi parmi les dizaines de recettes qui existent et je me suis lancée ! Et bien je dois dire que c'est trop bon ! Et on peut varier les recettes à volonté.

Un snack sain et gourmand, c'est ce que je vous propose avec ces energy balls. Parfaite après l'entrainement de sport pour refaire le plein d'énergie ou pour le petit coup de barre de 10h. Un encas sain et vegan, une recette vegan avec des dattes, des amandes enrobées de sésame ou de chocolat. Une version noix de coco est possible aussi. Le blog de cuisine végétarienne radis et compagnie vous propose cette recette vegan de snack sucré à emporter partout — Energy ball aux dattes et amandes, snack sain

Pour cette recette d'energy balls spécial "post séance de sport" :

Ce qu'il vous faut (pour une dizaine d'energy balls) :

- 35g de noix de cajou

- 20g de poudre d'amandes (ou de poudre de protéines si vous voulez une version plus protéinée)

- 70g de dattes dénoyautées (environ 2 grosses dattes)

- 1/4 cc de vanille liquide (facultatif)

- 20g de raisins secs

- 2 cs de graines de sésame

- 1 cs de chocolat en poudre

Informations nutritionnelles : pour une Energy ball (env.16g) : 67kcal - 1,4g de protéine - 2,8g de lipides dont 0g de graisses saturées - 8,6g de glucides dont 5,2g de sucres

Comment faire :

- Dans un blender ou un robot mixeur, mixer la poudre d'amande et les noix de cajou en poudre fine.

- Couper les dattes en petits morceaux,

- Ajouter les dattes, les raisins et la vanille dans le blender et mixer. Racler les bords plusieurs fois et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si votre blender n'est pas assez puissant ou que la pâte reste collée au fond, vous pouvez utiliser un mixeur plongeur (ce que j'ai fait).

- Prélevez un peu de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et formez des boules (environ 10). Roulez les boules dans les graines de sésame ou le chocolat.