Blinis maison, vegan et sans lactose

Les blinis c'est délicieux en apéro, on sert ces petits toast à Noël avec une petite garniture et ça fait tout de suite festif. Mais j'ai toujours trouvé les blinis du commerce fades, étouffants, secs et vraiment pas très bons... en plus d'être assez cher pour ce que c'est et pleins d'additifs pas très bons pour la santé.


Alors pourquoi ne pas les réaliser maison ?


Recette vegan du blog de cuisine végétarienne et vegan radis et compagnie, des blinis maison vegan et sans gluten, pour des toasts vegan, ces blinis vegan sont parfaits pour un noel vegan
Blinis maison, vegan et sans lactose

3 ingrédients, 1 tour de main, 1h de repos au frais et quelques cuillères de pâtes pour faire cuire. Et hop, vous avez une dizaine de blinis maison, hyper moelleux, sains et délicieux.

Et avec le petit ingrédient secret que je vais vous livrer, vos invités ne verront même pas que vous n'avez pas mis d'oeufs dans votre pâte à blinis... mais ils auront le goût de l'oeuf ! Comment est ce possible ?


Rendez-vous en bas de l'article pour découvrir l'ingrédient magique.



Ici, je me suis inspirée de la recette de deliacious


Ce qu'il vous faut (pour 10 blinis) :

- 130g de yaourt de soja nature (j'utilise la marque sojade que l'on trouve en magasin bio, c'est vraiment cette marque sui fait les meilleurs produits au soja et meilleur rapport qualité / prix aussi )

- 50g de farine semi complète ou complète (voir notes)

- 4g de levure chimique sans gluten

- 2g de sel (voir notes)


Recette vegan du blog de cuisine végétarienne et vegan radis et compagnie, des blinis maison vegan et sans gluten, pour des toasts vegan, ces blinis vegan sont parfaits pour un noel vegan
Blinis vegan et mousse vegan
Comment faire ?

-Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.


- Couvrez et laissez reposer au frais au moins 1h


- Dans une poêle chaude, légèrement huilée, disposez 1 CS de pâte. Dès que des bulles se forment et que les bords commencent à sécher, retournez et laissez cuire 1 à 2 min de plus.


Attention à bien gérer la chaleur de votre poêle pour ne pas que les blinis brûlent.


Notes


Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange sarrasin / fécule de maïs ou farine de riz / sarrasin / fécule. Ils seront alors un peu moins élastique et plus friable.


L'ingrédient secret pour un goût d'oeuf sans oeuf !

C'est le sel noir de l'Himalaya (aussi appelée Kala Namak). Certes, son prix est un peu élevé mais il suffit d'une pincée pour donner un goût souffré d'oeuf à tous vos plats. Et avec ces blinis vegan c'est divin !

Je l'achète dans une boutique de Saint Jean de Pied de port, le choix et la qualité des épices est incroyable et ils livrent partout dans le monde ! Les récoles du monde


Bon appétit et Joyeuses fêtes !



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Blinis maison vegan , sans lactose

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Blinis vegan avec sa mousse de champignons façon foie gras

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