Fenouils rôtis aux tomates séchées

Dernière mise à jour : 15 août 2020

Pour cette nouvelle recette salée, je vous propose de cuisiner les fenouils. Avec sa saveur un peu particulière, le fenouil divise. Mon homme n'en est pas fan mais moi j'adore. Cru ou cuit, il se marie avec toutes sortes de saveurs.


Ici, je vous propose une recette chaude avec le fenouil cuit au four. Avec les tomates séchées et le bouillon de légumes, le fenouil est adouci et cela en fait un plat léger et sain pour les soirs de semaine ! Je me suis inspirée de la recette de la fée Stéphanie, je trouve que cette salade de fenouils est excellente et très réussie.


Le blog de cuisine végétarienne radis et compagnie vous propose sa recette vegan de fenouils rôtis aux tomates séchées, accompagnés de quinoa ou sarrasin il fera un parfait repas complet et vegan pour le soir. Cette recette vegan permet de cuisiner le fenouil, un légume anisé qui s'adoucit avec le bouillon de légumes et les tomates séchées.
Fenouils rôtis aux tomates séchées

Ce qu'il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 2 fenouils

  • 200 ml de bouillon de légumes chaud

  • 1 filet d'huile d'olive

  • Sel et poivre moulu

  • 120g de Quinoa cuit

  • 2 ou 3 tomates séchées (j'utilise celles de Nutrimento que vous trouverez sur Kazidomi)

  • graines de sésame


Comment faire :

- Préchauffer le four à 210°C (traditionnel)


- Nettoyer les fenouils, couper la base et les tiges. Réserver les fanes. Couper le bulbe en deux ou en quatre selon leur taille (voir photos ci-dessus).

- Disposer dans un plat allant au four. Arroser de bouillon de légumes chaud, d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner à 210° pendant 20 minutes.

- Au bout de 20 minutes, les arroser de leur jus et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Piquer un couteau pour vérifier la cuisson. Le coeur des fenouils doit être bien tendre, le dessus bien doré. Vous pouvez les laisser dorer 2 - 3 minutes de plus sous la grille si vous le souhaitez.

Le blog cuisine végétarienne radis et compagnie vous propose sa recette vegan de fenouils rôtis aux tomates séchées, accompagnés de quinoa ou sarrasin il fera un parfait repas complet et vegan pour le soir. Cette recette vegan permet de cuisiner le fenouil, un légume anisé qui s'adoucit avec le bouillon de légumes et les tomates séchées.
Fenouil aux tomates séchées

Pour servir, disposer les fenouils dans une assiette, ajouter les tomates séchées et parsemer de graines de sésame. Couper quelques petites fanes des fenouils et en saupoudrer le plat. Servir le Quinoa à côté.



Le blog cuisine végétarienne radis et compagnie vous propose sa recette vegan de fenouils rôtis aux tomates séchées, accompagnés de quinoa ou sarrasin il fera un parfait repas complet et vegan pour le soir. Cette recette vegan permet de cuisiner le fenouil, un légume anisé qui s'adoucit avec le bouillon de légumes et les tomates séchées.
Fenouils rôtis

Le blog cuisine végétarienne radis et compagnie vous propose sa recette vegan de fenouils rôtis aux tomates séchées, accompagnés de quinoa ou sarrasin il fera un parfait repas complet et vegan pour le soir. Cette recette vegan permet de cuisiner le fenouil, un légume anisé qui s'adoucit avec le bouillon de légumes et les tomates séchées.
Fenouils rôtis aux tomates séchées

Bon appétit !

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