Radis et Compagnie
12 avr. 2020
Mis à jour : 15 août 2020
Pour cette nouvelle recette salée, je vous propose de cuisiner les fenouils. Avec sa saveur un peu particulière, le fenouil divise. Mon homme n'en est pas fan mais moi j'adore. Cru ou cuit, il se marie avec toutes sortes de saveurs.
Ici, je vous propose une recette chaude avec le fenouil cuit au four. Avec les tomates séchées et le bouillon de légumes, le fenouil est adouci et cela en fait un plat léger et sain pour les soirs de semaine ! Je me suis inspirée de la recette de la fée Stéphanie, je trouve que cette salade de fenouils est excellente et très réussie.
Ce qu'il vous faut (pour 2 personnes) :
2 fenouils
200 ml de bouillon de légumes chaud
1 filet d'huile d'olive
Sel et poivre moulu
120g de Quinoa cuit
2 ou 3 tomates séchées (j'utilise celles de Nutrimento que vous trouverez sur Kazidomi)
graines de sésame
Comment faire :
- Préchauffer le four à 210°C (traditionnel)
- Nettoyer les fenouils, couper la base et les tiges. Réserver les fanes. Couper le bulbe en deux ou en quatre selon leur taille (voir photos ci-dessus).
- Disposer dans un plat allant au four. Arroser de bouillon de légumes chaud, d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner à 210° pendant 20 minutes.
- Au bout de 20 minutes, les arroser de leur jus et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Piquer un couteau pour vérifier la cuisson. Le coeur des fenouils doit être bien tendre, le dessus bien doré. Vous pouvez les laisser dorer 2 - 3 minutes de plus sous la grille si vous le souhaitez.
Pour servir, disposer les fenouils dans une assiette, ajouter les tomates séchées et parsemer de graines de sésame. Couper quelques petites fanes des fenouils et en saupoudrer le plat. Servir le Quinoa à côté.
Bon appétit !